Méli-Mélo Gastronomique

Léon Barral 2001

Encore un Languedoc, mais cette fois ci un Faugère, une cuvée générique du domaine Léon Barral. En ouvrant je suis sur l’expectative. Didier Barral pratique la biodynamie sans concession et surtout de sulfite pas. Cela se traduit parfois par des vins...

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24 novembre 2006

Pas sifoné que ça le type !

Il se dit beaucoup de chose s sur la cuisine de Ferran Adriá, une cuisine définie par beaucoup comme une cuisine… pas vraiment définie d’ailleurs, si ce n’est comme étant d’une originalité extrême ce qui ne nous éclaire guère. Un des lieux communs qui...

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23 novembre 2006

Itinéraire spiritueux.

J’ai pour manie lorsque j’achète un bouquin de commencer par lire les dernières lignes. Là j’arrive de chez mon libraire de quartier avec l’« Itinéraire spiritueux » de Gérard Oberlé. Comme de coutume je me précipite à la fin. Le hasard faisant souvent...

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22 novembre 2006

Le Bulli de Mike Tommasi (II)

Je reviens donc sur le compte rendu de Mike concernant son expérience chez El Bulli. Je vais essayer, maladroitement sans doute, de synthétiser mes sentiments à la lecture de son texte même si ça n’est pas évidemment tellement le sujet est vaste. Pour...

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21 novembre 2006

Bukowski

Le vingt et unième siècle sera spiritueux ou ne sera pas. Charles Bukowski.

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19 novembre 2006

L'atelier de Joël Robuchon.

C’était il y a deux ans environ, peut être moins. Nous avions décidé d’aller faire un tour à l’atelier de Joël Robuchon, sans idée préconçue mais un peu sur la réserve tout de même. Le Michelin de l’avait pas encore étoilé mais peu importe. Il faut dire...

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18 novembre 2006

Clos Rougeard 2002

Ce samedi soir nous quittons notre région pour remonter vers le Saumurois avec un Clos Rougeard 2002 de Charly et Nady Foucault. J’ai fais l’acquisition ce flacon chez Jean-Philippe Heaumé, un caviste hors du commun, vraiment… D’ailleurs il n’a même pas...

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17 novembre 2006

Le Bulli de Mike Tommasi

J'ai rencontré Mike Tommasi il y a quelques mois au cours d'une inoubliable soirée vineuse organisée au Thors (Vaucluse) par un certain caviste gitan dont je vous parlerai prochainement.Nous avons eu une discussion assez passionnée avec Mike sur diverses...

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Tags: El Bulli

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15 novembre 2006

Jamet 2003.

C’est sans doute l’étiquette la plus moche que j’ai en cave. Mais bon… peu importe (sourire) Ce qu’il y a dedans est généralement très bon et Madame Jamet qui me reçoit chaque année tellement sympathique ! C’est un 2003, bu dimanche. C’est totalement...

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14 novembre 2006

Oriol Balaguer

C’est bien connu, la catalogne Espagnole est une sorte d’Eldorado Gastronomique. Il y a la bas énormément de choses à faire, à découvrir. Tenez, prenez par exemple Oriol Balaguer .Ce jeune homme a été meilleur artisan pâtissier d’Espagne en 93, meilleurs...

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